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用心作、食材新鮮、講信用是商場的基本原則
2020-07-21 08:44:00
2020-07-21 08:46:00
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蔡聰挺
用心作、食材新鮮、講信用是商場的基本原則
郭家莊醬園創辦人郭江玉英特別推薦現在很受歡迎的產品(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
郭江玉英女士的家嚴13歲由東勢隻身來到苗栗打天下,學作生意,為了家計,作過很多種工作,如山上工作、批發蔬菜、賣水果(柿子、蘋果、牛榜)、醬菜類等等,也作醬油、豆腐、豆腐乳。早期豆腐乳作法較簡單,很短時間就要上市,而且口味鹹、口感不佳。江玉英小姐從小就要幫忙家務,所以也學會作豆腐乳的方法。

1952年江玉英小姐與郭渠泓先生結婚,夫家經營米廠,郭渠泓排行老三,喜歡玩車,當時很少人會開車。當小孩一個個出生後,為了養育小孩開始利用娘家的設備製作豆腐乳以貼補家用,因為作法經過自己的改良,口感有別於市場的成品,受到大家的讚賞,連自己的祖母都稱讚,玉英豆腐乳之名,開始傳開。一直作了快30年,自己的弟弟也長大,可以獨當一面,於是將玉英品牌留給弟弟。

1969年自己出來作,當時房東以非常優惠的每月600元租給她,因為沒有什麼積蓄,所以還是作豆腐乳,加入白米、非基改黃豆,改自然發酵,經過4個月熟成,才上市,一直講求的是信用與新鮮食材,自創郭家莊醬園品牌,沿用至今。當量增大後,日曬方式已不足應付市場需求,而改用風乾機,一貫的作業。自己負責生產,先生負責行銷、送貨,生意蒸蒸日上。後來因為公館的觀光條件較優,1989年在公館賣地自建工廠,1993年搬到公館現址。2003年經全國食品評鑑為金牌奬。

高齡84歲的創辦人郭江女士表示,目前兒子、孫子都會作,已將經營交由年輕人接手,自己在門市與消費者聊天,介紹產品。年輕人有自己的作法與想法,又研發多種產品,同時包裝更符合現代人的需求,並開放團體預約DIY體驗,想體驗手作樂趣,聽聽創辦人的品牌故事,可以揪團造訪郭家莊醬園。

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開礦社區位於苗栗縣公館鄉後龍溪與獅潭鄉汶水村之交界地帶,從歷史上可發現此處也是台灣最早開發的油礦場,也是全世界第二個被發現的油井。 近年經由農村再生計畫培根課程的授課後,居民們對社區資源有了重新的省視,這對社區民眾不論知識層面或是未來發展都是件非常正向的幫助。 ...詳全文
魏攸芳
2012-04-03 14:14:16
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靜謐山城的鐵道、丘陵坳間緊湊相依的水田澤光,拉糊的線條如黑膠電影放映著,隨著山線鐵路前進,仲夏後迤邐的日光,駐留木雕檀香三義。 日光和煦、蟲鳴鳥語、斗笠荷鋤、無喧鬧嚷嚷,作為鄉村的上午,巷前杳杳人煙,全下了田,或許這就是單車旅遊的堅持。 ...詳全文
吳冠霖
2011-08-21 23:46:44
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119縣道藏匿在以山為名的苗栗,盤踞在錯縱的綠蔭,但從三義到銅鑼這段,上坡路段以緩上為主,而上下坡比各半,算是國民級的單車旅遊路線。 殷勤的農夫頂著斗笠,汗滴荷下鋤,那粒粒黃金,耀眼的不僅是深墬於苗栗的丘陵地,珍貴在於一年二收的黃金米,需飽腹我們一整年的生命力。 ...詳全文
吳冠霖
2011-08-21 23:44:02
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苗栗的芋頭產量佔全台第三順位,但有關芋頭的事,在地農民總是偷偷的說:「外面寫著大甲芋的芋頭啊!很多都是苗栗芋!」 公館人可以大聲的說:「在全世界最大最特別的芋頭產地台灣,公館也是佔有一席之地。」希望能以「苗栗」二字站上世界舞台。 ...詳全文
吳冠霖
2011-08-21 23:41:37
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