公館田園之旅

http://363.tw.tranews.com/

     
 
公館田園之旅
公館田園之旅
公館綜合新聞
公館綜合新聞
家家戶戶種福菜 公館客家福菜饗宴
2010-12-09 10:00:00
2011-02-10 09:14:00
8486
林信宏
家家戶戶種福菜 公館客家福菜饗宴
收成後的芥菜,經客家福菜傳統製程,經過曝曬、醃製等,此時的客家庄,家家戶戶都可見到曬福菜的景致。(攝影/林信宏)
林信宏
  在客家農庄的每年十至十一月間,於稻作秋收春耕之前的空檔期,農民會在田園中種下芥菜,運用時節作物的生長期,用心耕耘自己所擁有的這一片土地,展現出客家人的勤奮與節儉。

  來到苗栗縣公館鄉,家家戶戶都在種芥菜,在芥菜採收期間,處處可見客家農民採收的心情,感受充滿豐收的喜悅,也將過去一年來的農作收成,劃下完美的句點。

  收成後的芥菜,當收成數量過多時,該怎麼保存呢?農民利用公館鄉在地盛產的陶甕,以傳統製法醃菜,將過剩的芥菜經曝曬後裝入陶甕內,並塞滿且塞緊,將多餘的空氣擠出,再把陶甕倒置放著去發酵,早期稱為覆菜,因覆菜與福菜音差不多,因此後人改稱為福菜。

  福菜是客家代表名菜,以芥菜為原料,經傳統醃製曝曬等過程,將整株芥菜從頭到尾充分利用,在製作中依醃製時間及將菜梗與菜葉分離,可製成鹹菜(酸菜)、福菜、梅干菜三種食材。

  客家飲食文化也因福菜而衍伸出許多代表性的特色料理菜,勤儉的客家文化,樸實的腳踏實地,在行政院客委會極力將福菜推廣至全國的同時,目的要讓國人對客家福菜文化更為了解,也將在2011年1月8日於苗栗縣公館鄉舉行第一屆全國客家福菜節活動,並邀請千人踏鹹菜,共同挑戰金氏世界紀錄。(攝影/林信宏)
2010-12-09 10:00:00
2011-02-10 09:14:00
8486
公館田園之旅
公館田園之旅
公館綜合新聞
公館綜合新聞
 
     
 
     
 
公館田園之旅
公館田園之旅
公館田園之旅專欄
公館田園之旅專欄
1.
【地方人文歷史】公館鄉開礦社區 原油故鄉【地方人文歷史】公館鄉開礦社區 原油故鄉
開礦社區位於苗栗縣公館鄉後龍溪與獅潭鄉汶水村之交界地帶,從歷史上可發現此處也是台灣最早開發的油礦場,也是全世界第二個被發現的油井。 近年經由農村再生計畫培根課程的授課後,居民們對社區資源有了重新的省視,這對社區民眾不論知識層面或是未來發展都是件非常正向的幫助。 ...詳全文
魏攸芳
2012-04-03 14:14:16
2.
【單車/路線】公館 發現比黃金更重要的事~1【單車/路線】公館 發現比黃金更重要的事~1
【單車/路線】公館 發現比黃金更重要的事~1【單車/路線】公館 發現比黃金更重要的事~1
【單車/路線】公館 發現比黃金更重要的事~1【單車/路線】公館 發現比黃金更重要的事~1
靜謐山城的鐵道、丘陵坳間緊湊相依的水田澤光,拉糊的線條如黑膠電影放映著,隨著山線鐵路前進,仲夏後迤邐的日光,駐留木雕檀香三義。 日光和煦、蟲鳴鳥語、斗笠荷鋤、無喧鬧嚷嚷,作為鄉村的上午,巷前杳杳人煙,全下了田,或許這就是單車旅遊的堅持。 ...詳全文
吳冠霖
2011-08-21 23:46:44
3.
【單車/路線】公館 發現比黃金更重要的事~2【單車/路線】公館 發現比黃金更重要的事~2
【單車/路線】公館 發現比黃金更重要的事~2【單車/路線】公館 發現比黃金更重要的事~2
【單車/路線】公館 發現比黃金更重要的事~2【單車/路線】公館 發現比黃金更重要的事~2
119縣道藏匿在以山為名的苗栗,盤踞在錯縱的綠蔭,但從三義到銅鑼這段,上坡路段以緩上為主,而上下坡比各半,算是國民級的單車旅遊路線。 殷勤的農夫頂著斗笠,汗滴荷下鋤,那粒粒黃金,耀眼的不僅是深墬於苗栗的丘陵地,珍貴在於一年二收的黃金米,需飽腹我們一整年的生命力。 ...詳全文
吳冠霖
2011-08-21 23:44:02
4.
【單車/路線】公館 發現比黃金更重要的事~3【單車/路線】公館 發現比黃金更重要的事~3
【單車/路線】公館 發現比黃金更重要的事~3【單車/路線】公館 發現比黃金更重要的事~3
【單車/路線】公館 發現比黃金更重要的事~3【單車/路線】公館 發現比黃金更重要的事~3
苗栗的芋頭產量佔全台第三順位,但有關芋頭的事,在地農民總是偷偷的說:「外面寫著大甲芋的芋頭啊!很多都是苗栗芋!」 公館人可以大聲的說:「在全世界最大最特別的芋頭產地台灣,公館也是佔有一席之地。」希望能以「苗栗」二字站上世界舞台。 ...詳全文
吳冠霖
2011-08-21 23:41:37
公館田園之旅
公館田園之旅
公館田園之旅專欄
公館田園之旅專欄
 
     
大台灣旅遊網股份有限公司 大台灣線上訂房中心
版權所有大台灣旅遊網翻用必究 歡迎連結,但禁止擅自轉貼節錄