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稻作秋收種芥菜 苗栗公館福菜之鄉
2010-12-07 08:21:00
2011-02-10 09:13:00
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林信宏
稻作秋收種芥菜 苗栗公館福菜之鄉
客家福菜的長成,有著傳統客家文化的傳承意涵,代表著延續及傳播下一代,在一望無際的芥菜田園中,也是吸引遊客拍照的景點之一。(攝影/廖祐笙)
林信宏
  公館鄉,位於苗栗縣境中央,是個文風質樸、人口匯集的好地方,人口以客家人居多,鄉內農特產豐沛,如客家福菜、紅棗、檳榔心芋頭等農特產聞名全國。

  苗栗公館的早期農業社會,農民會在二期稻作收割後,利用春耕之前的休耕期間,於田裏栽種芥菜,並等待兩個月左右的生長期,大約於過年前夕採收。

  芥菜,是客家飲食文化的一面,對於客家人有著深厚的含意。客家人將它物盡其用,可作為過年時用的長年菜,在不同的製程中,又可分為微溼的福菜,及全乾燥的鹹菜乾,也可作成酸菜,各有其不同風味。

  早期的農家,會將新鮮的芥菜,於過年時做為長年菜,再將剩餘的芥菜,經過醃製、曝曬反覆加工後,將其保存起來,可用於整年的食材之一。

  福菜對客家庄的精神含意,代表著客家人的勤儉與物盡其用的精神,行政院客委會為了傳承客家傳統文化,將於2011年1月1日至1月28日,在苗栗縣公館鄉舉辦第一屆全國客家福菜節活動,希望藉此活動讓參與民眾個個都能「福氣」飽飽,滿載而歸。(攝影/廖祐笙)
2010-12-07 08:21:00
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魏攸芳
2012-04-03 14:14:16
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吳冠霖
2011-08-21 23:46:44
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吳冠霖
2011-08-21 23:44:02
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苗栗的芋頭產量佔全台第三順位,但有關芋頭的事,在地農民總是偷偷的說:「外面寫著大甲芋的芋頭啊!很多都是苗栗芋!」 公館人可以大聲的說:「在全世界最大最特別的芋頭產地台灣,公館也是佔有一席之地。」希望能以「苗栗」二字站上世界舞台。 ...詳全文
吳冠霖
2011-08-21 23:41:37
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